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行業(yè)新聞

長沙為什要對湖南廚房設(shè)備進(jìn)行分類

時間: 2020-06-16 16:53:31來源: 長沙永瑞廚具有限公司
湖南廚房設(shè)備的分類方式比較的多,有按用途,場合等方式來分類,在選擇廚房設(shè)備時需要注意廚具的衛(wèi)生性,方便性,防水性及美觀性等問題,現(xiàn)在我就來為大家介紹的就是廚房設(shè)備的分類及選擇的一些原則。
一、廚房設(shè)備分類
1、按照使用場合來分,可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設(shè)備,家用廚具一般用于家庭。
2、按照用途來分,可分為以下五大類。
第 一類、儲藏設(shè)備
分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏設(shè)備是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
第二類、洗滌設(shè)備,
包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。
第三類、調(diào)理設(shè)備,
主要包括調(diào)理的臺面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步,家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。
第四類、烹調(diào)設(shè)備

主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程,電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進(jìn)入家庭。第五類是進(jìn)餐設(shè)備,主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時的設(shè)備和器皿等。




keyword:湖南廚房設(shè)備

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